mercoledì 25 marzo 2015

Little Snow White


Buongiorno gente!!!
Come va? È da un po' che non commento i miei post ma oggi ho pensato bene di prendermi due minuti per condividere con voi una nuova avventura in cui mi sono imbattuta.
Tutto è iniziato qualche tempo fa, quando diverse persone mi hanno contattato chiedendomi di realizzare dei topper per le loro torte...
Compleanni, matrimoni, battesimi, le ricorrenze erano tante ma la richiesta una sola: plasmare un soggetto, oggetto o situazione che rappresentasse il festeggiato/a.
La mia risposta in tutti i casi era la pasta di zucchero e/o gum paste, il cui lato positivo, oltre alla sua straordinaria malleabilità, è la sua edibilità; tutto quello che realizzavo, infatti, era commestibile al 100%. A molti però, non interessava "mangiare" la decorazione che realizzavo, ma bensì conservarla. C'era chi pensava che era meglio mettere tutto in frigo, chi in congelatore, chi lasciarla all'aria aperta...fatto stà che il tempo ha la meglio su tutto, anche sulla povera pasta di zucchero che volente o nolente si deteriora ed allora pensa che ti ripensa, gira che ti rigira, cerca che ti ricerca arriva lei, la mia nuova amica in fatto di modelling: la pasta di porcellana fredda.
Una pasta a base di colla vinilica e quindi assolutamente non commestibile, ma molto malleabile e versatile e soprattutto duratura, su di lei infatti il tempo passa senza lasciare segni, anzi più asciuga e più diventa resistente, dura come pietra e quindi indistruttibile, a meno che in un raptus di follia non venga usata come anti stress!!!:p

Quella che vi presento oggi è la mia prima creazione in pasta di porcellana, una piccola Biancaneve per una bimba meravigliosa che le somiglia tanto. 
Devo ammettere di avere avuto qualche difficoltà nella realizzazione ma posso ritenermi abbastanza soddisfatta della riuscita, voi che dite?



domenica 21 dicembre 2014

Treno in arrivo...


Buon compleanno a Paolo ed Elisabetta!

giovedì 11 dicembre 2014

Panini alla zucca


Zucca zucca zucca!
Chi non ne ha almeno un pezzetto in casa in questo periodo?!
Io in realtà ne avevo una intera e quindi, oltre ad usarla per il classico risotto, in un gateau con patate e salsiccia ed addirittura per una cheesecake, ho provato a fare anche questi sofficissimi panini dalla forma davvero carina.
L'idea l'ho avuta sbirciando qua e la sul web e con un po di pazienza il risultato è stato davvero gradito.
Realizzarli non è per niente difficile..di seguito vi posto la mia ricetta così da porteli rifare tranquillamente a casa.

Dosi per 10 panini:
300 gr di zucca pulita
300 gr di manitoba
300 gr di farina 00
300 gr di acqua
5 gr di zucchero
10 gr di sale
1 cubetto di lievito di birra fresco
50 gr di olio Extra Vergine di oliva

Procedimento:
Tagliate la zucca a pezzettoni e cucinatela a vapore (io ho usato la pentola a pressione per 7 minuti) o se preferite in forno a 200 °C per circa 30/40 min. (provate con la forchetta per capire quando è cotta) e lasciatela raffreddare.
Nella ciotola della planetaria setacciate la 2 farine aggiungendo poi il sale.
Spappolate la zucca con uno schiacciapatate o anche solo con la forchetta se è ben cotta ed aggiungetela alle farine.
In un pentolino mettete l'acqua con lo zucchero e il lievito e fate sciogliere il tutto sul fornello con la fiamma bassissima per qualche secondo. Aggiungete ai liquidi l'olio d'oliva ed azionando la planetaria, versate i liquidi nella ciotola con le farine e la zucca. Impastate bene per qualche minuto e lasciate lievitare per 2 ore circa.
Successivamente, su di un tagliere ben infarinato, versate l'impasto lievitato e dividetelo in dieci palline.
Ora arriva il bello! Tagliate tanti pezzettini di spago della lunghezza di circa 12/15 cm e legateli intorno ai panini a mo' di asterisco (quindi facendo prima un + e poi una x) non troppo stretti, ungeteli bene con dell'olio d'oliva e lasciateli lievitare per una mezz'oretta ancora.
Cuocete in forno a 180 °C per 30/35 min. et voilà!
Delle piccole zucchette profumatissime e gustosissime.
Sono ottime con formaggi spalmabili come crescenza, stracchino, philadelphia e con gli affettati che più preferite e sono carinissimi da realizzare anche come segnaposto per una cena tra amici o per il pranzo della domenica.